Apreciate pentru aroma complexa si intensa, trufele sunt unele dintre cele mai costisitoare ingrediente pe piata internationala. Un kg de asemenea ciuperci poate sa valoreze zeci de mii de lei si sa transforme o reteta banala intr-o capodopera culinara!

In acest articol, va voi prezenta cele mai scumpe ciuperci din lume! Preturile sunt calculate intr-un moment fix si pot fluctua in timp.

1) trufa alba italiana (imaginea de mai sus)

Cunoscuta printre experti drept diamantul gastronomiei, aceasta specie rara poate incasa sume uriase la licitatiile private. In 2007, un exemplar de peste un kilogram a fost cumparat si transportat acasa de un investitor din Hong Kong cu suma de 165.000 de lire sterline!

Greu de cultivat in captivitate, trufele de Alba sunt rezultatul unor cautari intense printre radacinile copacilor salbatici.

2) yarsta gunbu

Endemica podisurilor ierboase din Tibet si Nepal, ciuperca omida (cunoscuta si sub denumirea de yarsta gunbu) este rezultatul unei relatii parazitare dintre un fungus si larvele moliei fantoma.

Localnicii pornesc anual in cautarea acestor misterioase creaturi, ce pot incasa sume frumusele pe piata asiatica. Medicina chinezeasca le considera remedii eficiente in tratarea problemelor spirituale.

91CF6CEA-1525-45C6-9399-0CB5CA8011F2

3) trufa neagra 

Recoltata in regiunea Périgord din Franta, aceasta ciuperca subterana este aproape la fel de dorita ca verisoara ei italiana. O singura bucata (30-60g) poate valora mai mult de 70 de dolari americani!

Soiurile negre se maturizeaza spre finalul anului – toamna tarziu si iarna. Ele traiesc in simbioza cu stejarii si alunii.

DF5D08F5-EA2F-4771-911B-487E1702AE0A

4) mattake (matsutake)

Mattake e o ciuperca intalnita in emisfera nordica, din Canada pana in Japonia. O cutie cu cinci bucati poate ajunge pana la 500 de dolari americani!

Cele mai valoroase exemplare sunt cele ce cresc la baza pinilor rosii. Acoperite de frunzele cazute din copaci, aceste mici organisme sunt extrem de greu de localizat intr-o padure deasa.

D0EC0541-0270-4DD5-9849-F25F98AD7D30.jpeg