Cand ne apucam de gatit, punem sare si ulei in apa unde fierbem pastele – doua elemente cheie! Urmeaza insa intrebarea: cat timp le lasam pe foc?

Termenul al dente provine din bucatariile italienesti si se refera la un mod de preparare al unor alimente precum legumele, fasolea, orezul si pastele fainoase. Prin traducere directa, semnifica o textura mai tare, „la dinte”.

Acest procedeu se foloseste la retetele ce necesita doua etape de preparare, cum ar fi spaghetti bolognese. Este important sa intelegem ca pastele se fierb mai putin pentru ca urmeaza sa fie gatite impreuna cu sosul.

Pentru a decide timpul ideal, lasati-le in apa cu doua minute sub ce scrie pe ambalaj. Cand s-a scurs timpul, indepartati lichidul folosind o strecuratore si introduceti pastele in celalalt vas, unde ati gatit sosul si carnea. Astfel, ele nu isi pierd din textura si se omogenizeaza placut cu restul ingredinetelor! Amestecati totul pentru inca doua minute cu focul aprins, apoi serviti.

Spor la gatit si nu uitati motto-ul meu: orice e mai gustos cu parmezan deasupra!